2018年12月26日，我國首個干辣椒批發價格指數--中國遵義朝天椒(干椒)批發價格指數(以下簡稱“辣椒指數”)在中國辣椒城(遵義蝦子鎮)正式對外發布，該指數的發布，標志著貴州辣椒價格的定價權和話語權，填補了我國沒有干辣椒批發價格指數的空白。下面，我們來看看2019年重慶辣椒批發價格行情。
辣椒指數體系由一支綜合指數和五支子指數組成，涵蓋錐形椒、指形椒、櫻桃形椒三大品種，其中指形椒又分為艷椒、滿天星、遵義朝天椒一號三個單品。該辣椒指數以2018年10月23日至11月22日作為基期，基點設為1000點。基期以來，辣椒指數震蕩上行，穩中有升。指數通過產地批發價格的變動趨勢，準確反映市場信息變化，為政府監管、貿易決策提供風向標和晴雨表。
指數的持續運行和更新，實現了遵義辣椒從注重傳統生產向注重市場銷售轉變，使遵義辣椒交易從傳統原始狀態一下子上升到數據時代，讓遵義的辣椒產業向全產業鏈發展邁出了重要一步。經過實地走訪調研，辣椒指數已成為遵義乃至貴州市場和廣大的經紀人每天必看的內容之一，辣椒指數可有效輔助市場參與者進行交易決策，為椒農和椒商提供合理種植和辣椒銷售的指引。指數價值的深挖，可以發現和探尋更多產業運行的規律，進一步實現讓指數服務市場的目的。
中國辣椒城是中國最大的辣椒(干椒)專業批發市場，項目總占地636畝，是辣椒的集散中心，是辣椒產業發展的沃土，是中國辣椒走向世界的窗口。園區規劃有“1園5區”的綜合功能服務，包括：“交易零批區”、“加工包裝區”、“冷鏈倉儲區”、“物流配送區”、“綜合配套區”，旨在實現辣椒生產、加工、儲存、配送全產業鏈一體化運作。貴州交投農發公司在辣椒指數發展基礎上通過供應鏈金融和產業整合的運行模式，與種植基地進行廣泛的合作，真正實現了線下交易和產銷對接，讓中國辣椒城成為遵義產業鏈的重要一環，同時相信在不久的將來，將其建成中國辣椒信息化和數據化的集散地和交匯中心。
2019年5月29日，國內各產區干椒行情維穩，整體交易量不大，價格暫無明顯波動。印度椒依舊保持較高的市場交易量，成交價格按照貨源質量等級劃分，整體行情較穩。
國內主要產區行情動態如下：
柘城產區今日行情維穩，采購客商拿貨意向不高，庫外椒交易較少，庫內椒少量走貨，產區整體交易量不大，干椒價格保持穩定，目前庫內三櫻椒上統貨報價10.20-10.30元/斤，統貨報價9.80-10.00元/斤。
臨潁產區今日走貨平穩，批發市場及加工廠按需購貨，儲存商隨行出貨，成交量穩定，整體行情平穩，價格沒有明顯變化，當前三櫻椒好貨報價10.30元/斤左右，統貨在9.70-10.00元/斤。
金鄉產區行情平穩，市場買賣交易依舊不旺，走貨速度緩慢，成交量維持低位，價格平穩，目前精品價格在10.00-10.30元/斤，三櫻椒統貨報價9.50元/斤左右。
武城產區行情平穩，受上貨量偏低影響，采購客商拿貨積極性較弱，買賣交易呈現偏淡態勢，交易量不大，價格暫無變化，當前三櫻椒好貨報價9.80-10.20元/斤，紅太陽好貨報價10.00元/斤左右。
獻縣產區今日市場整體交易量不大，批發市場及加工廠按需購貨，買賣交易隨行進行，價格暫無明顯變化，目前三櫻椒以及新一代上統貨報價9.00元/斤左右，統貨報價在8.50元/斤左右。
內蒙開魯產區今日行情平穩，庫外貨源較難組織，交易圍繞庫內椒為主，采購客商拿貨積極性較前幾日稍有提升，儲存商隨行出貨，走貨較快，成交量稍有放大，價格穩定，當前庫內千斤紅報價6.00-6.50元/斤。
遵義產區蝦子市場今日行情清淡，買賣交易較少，部分短存商販小批量出貨，成交有限，價格暫無變化，當前滿天星統貨報價9.00元/斤左右，子彈頭精品報價12.00元/斤左右。
印度辣椒批發市場價格動態：
印度椒發國內市場總量整體穩定，國內客商依舊保持較高的拿貨熱情，行情平穩，價格分化較明顯，印度椒精品備受采購客商青睞，拿貨增多，價格稍有上浮，當前S17去把好貨價格在10.30元/斤左右;另外部分庫外印度椒質量等級不高，市場需求一般，價格稍有下調，目前S17帶把好貨價格在7.10-7.30元/斤
